Segundo de cocina en Barcelona
(Bizkaia, España)
Funciones: En la cocina de Fran Lopez dentro de Time Out Market Barcelona buscamos incorporar un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina que, junto al Chef Ejecutivo y al Jefe de Cocina, lidere la operativa diaria del equipo garantizando la excelencia gastronomica, la consistencia del producto y una experiencia excepcional para nuestros clientes.Colaborar en la mejora continua de procesos, organizacion y oferta gastronomica. Requisitos: Buscamos una persona apasionada por la gastronomia, con capacidad de liderazgo, organizada y con vocacion por la cocina de calidad, capaz de desenvolverse en un entorno dinamico y de alto volumen de servicio. ResponsabilidadesApoyar al Jefe de Cocina en la planificacion, organizacion y supervision de los servicios diarios. Coordinar las diferentes partidas garantizando la correcta ejecucion de las elaboraciones. Supervisar la calidad, presentacion y estandarizacion de todos los platos servidos. Velar por el cumplimiento de las recetas, fichas tecnicas y estandares de la marca Fran Lopez. Participar en la formacion, motivacion y desarrollo del equipo de cocina. Gestionar inventarios, pedidos, recepciones de mercancia y control de costes. Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene alimentaria, APPCC y seguridad laboral. Asegurar una correcta comunicacion entre cocina, sala y direccion. Sustituir al Jefe de Cocina durante sus ausencias y asumir la coordinacion operativa del servicio. Experiencia minima de 3 anos como Segundo Jefe de Cocina, Jefe de Partida Senior o puesto similar. Experiencia demostrable en restaurantes gastronomicos, cocina mediterranea contemporanea o proyectos de alto volumen. Conocimiento solido de tecnicas culinarias actuales y procesos de produccion. Capacidad de liderazgo y gestion de equipos. Experiencia en control de costes, escandallos, inventarios y gestion de compras. Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria. Persona resolutiva, organizada y orientada a la excelencia. Capacidad para trabajar bajo presion manteniendo altos estandares de calidad.
Fecha de publicación: 11/06/2026
