Segundo/a Jefe/a de Cocina - NH Madrid Nacional en Madrid

(Bizkaia, España)

Funciones: Como Sous Chef, te comprometeras a ofrecer a nuestros clientes un servicio, una calidad y un valor excepcionales. Ayudaras en la formacion, asignacion de tareas y supervision del personal de cocina durante la preparacion, coccion y guarnicion de los alimentos. Tambien ayudara en el desarrollo de nuevas ofertas de menu, menus de banquetes y revision de todos los pedidos de banquetes. ¿Que tendras que hacer? Organizar y coordinar la operativa del departamento, conjuntamente con el Chef Ejecutivo, en la optimizacion de los recursos humanos y materiales que el hotel pone a su disposicion. Apoyar al Chef Ejecutivo en la creacion, diseno, gestion y control de toda la oferta gastronomica del hotel de forma proactiva, con revision periodica (Fichas, PSP, Ingenieria de Menus) . Desarrollo constante de I+D en el departamento. Junto con el personal de cocina, supervisar la preparacion, cocinado y presentacion de los platos de alta calidad segun recetas/menu dentro de las directrices de la empresa. Analisis constante de la cuenta de resultados de F& B para asegurar la consecucion de objetivos. Supervision en la gestion y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel. Supervision de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios. Supervision en el plan de limpieza de tareas de todas las instalaciones de cocina. Requisitos: Que buscamos? Al menos 2
- 3 anos de experiencia como Chef de Partie, preferiblemente en un hotel de tamano y complejidad similares. Formacion profesional en hosteleria/F& B/cocina. Imprescindible dominio del idioma local y muy valorable conocimientos de ingles. Conocimiento practico de varios programas informaticos (Microsoft Office, TPV, etc) . Excelente capacidad de gestion y organizacion. Capacidad para trabajar bajo presion. Orientacion al servicio al cliente. Atencion al detalle. ¿

Fecha de publicación: 11/05/2026