Restaurant Manager - Florentine (Opening Spring 2026) Madrid (Madrid)
(A Coruña, España)
Funciones: Madrid, ¿estas preparado?
Florentine llega a la capital con una apertura muy especial: un proyecto en el que hemos puesto muchisima energia y pasion. Aterrizamos en pleno corazon de la Milla de Oro de Madrid (Serrano) con un concepto pensado para elevar la experiencia de la gastronomia italiana y convertirse en un nuevo referente en la ciudad.
Esta no es una apertura mas. Es un proyecto ambicioso, cuidado al detalle y disenado para dejar huella desde el primer dia. Un espacio vibrante, elegante y dinamico donde la experiencia, el ritmo y el talento se unen.
Ahora buscamos personas excepcionales para formar parte del equipo desde el inicio y vivir de primera mano lo que supone lanzar un proyecto flagship en una de las ubicaciones mas iconicas de Madrid. Si te motiva la energia de una apertura, te apasiona la hosteleria y quieres crecer rodeado de grandes profesionales…
¿Quieres que te lo cuenten o te animas a vivirlo?
About us
Florentine is an upscale casual dining restaurant brand born in Stockholm. Offering culinary experiences in a glamorous setting straight from the Italian movie scene.
Our homemade Italian food and drinks are crafted with passion from carefully selected artisanal ingredients.
The concept is part of Urban Italian Group (UIG) and we are a family of 500 amazing people that keeps growing, operating 14 restaurants across four brands and concepts: Florentine, Basta, Lola Maria, and Trattoria Giorgio's, serving over 4.000 guests daily.
Sobre nosotros
Florentine es una exclusiva marca de restaurantes de cocina informal nacida en Estocolmo. Ofrece experiencias culinarias en un entorno glamuroso sacado directamente de la escena cinematografica italiana.
Nuestra comida y bebida italiana casera se elaboran con pasion a partir de ingredientes artesanales cuidadosamente seleccionados.
El concepto forma parte de Urban Italian Group (UIG) y somos una familia de 500 personas increibles que sigue creciendo, operando 14 restaurantes bajo cuatro marcas y conceptos: Florentine, Basta, Lola Maria y Trattoria Giorgio's y sirviendo a mas de 4.000 comensales cada dia.
Culture and values
We value everyone within our team and are really grateful you are here. We believe each of us contributes to the well being of our ecosystem. This goes beyond just serving people, we take them in and truly look after them. Guests and team alike.
Our core values: Passion, Trust, Entrepreneurship y Authenticity are guiding light in everything we do.
Cultura y valores
Valoramos a todos los miembros de nuestro equipo y estamos muy agradecidos de tenerlos a bordo. Creemos que cada uno de nosotros contribuye al bienestar de nuestro ecosistema. Esto va mas alla de servir a la gente, la acogemos y la cuidamos de verdad. Tanto a los huespedes como al equipo.
Nuestros valores fundamentales: Pasion, Confianza, Emprendimiento y Autenticidad son la luz que guia todo lo que hacemos.
Sala de trofeos
· Premio a la diversidad, 2023 (51 nacionalidades diferentes dentro de nuestra familia).
· Cielo by Florentine votado como el restaurante numero 1 por Vogue Espana, 2025.
· Top 10 en restaurantes con mas reservas de Estocolmo, 2023.
· Mejor pizza vegana de Suecia, 2024.
· El concepto Basta fue premiado como Concepto de Restaurante del Ano en los paises nordicos 2025.
· Basta clasificada entre las 50 mejores cadenas de pizza artesanal del mundo, 2025.
About you and the role
· Reporting directly to the General Manager, you will take full ownership of the daily restaurant operations at Florentine Madrid, ensuring exceptional guest experiences, strong team performance, and profitable results aligned with the Florentine brand.
· You will lead and develop the front-of-house team, oversee service standards, coordinate closely with the kitchen and bar and drive operational excellence. You will also be responsible for managing performance, analyzing results, and continuously improving service quality, efficiency, and guest satisfaction.
· You will be responsible for supervising staff during service, assisting with training and development, maintaining high standards of service, hygiene, and safety and helping to coordinate communication between front and back of house.
Sobre ti y el puesto
· Reportando directamente al General Manager, asumiras la responsabilidad total de las operaciones diarias del restaurante en Florentine Madrid garantizando una experiencia excepcional para el cliente, un alto rendimiento del equipo y resultados alineados con los objetivos de la marca.
· Lideraras y desarrollaras al equipo de sala, supervisaras los estandares de servicio, coordinaras estrechamente con cocina y barra y aseguraras la excelencia operativa. Ademas, analizaras resultados, gestionaras el rendimiento del equipo e impulsaras mejoras continuas en calidad, eficiencia y satisfaccion del cliente.
· Seras responsable de supervisar al personal durante el servicio, asistir en la formacion y desarrollo del equipo, mantener altos estandares de servicio, higiene y seguridad y coordinar la comunicacion entre sala y cocina. Requisitos: About you and the role
We are looking for an experienced and driven Restaurant Manager with a strong background in high-volume, full-service restaurants. You are a confident leader who combines strategic thinking with a strong hands-on presence on the floor.
Sobre ti y el puesto
Buscamos un Restaurant Manager con experiencia solida en restaurantes de gran volumen y servicio completo. Eres un lider seguro, con vision estrategica y una fuerte presencia operativa en sala.
Fecha de publicación: 25/02/2026
