Responsable de negocio en Madrid
(Bizkaia, España)
Funciones: Rizzos soft serve
RESUMENEl/la Encargado/a de Local es la persona responsable de la gestion integral delestablecimiento, asegurando un funcionamiento eficiente, agil y orientado alvolumen, propio de un negocio de helados soft serve y bolleria de alta rotacion. Coordina al equipo a su cargo, gestiona pedidos y proveedores, supervisa elcumplimiento de protocolos de higiene, calidad y servicio, y vela por la eficaciaoperativa del local, midiendo y optimizando indicadores clave como los tiempos deelaboracion y entrega de pedidos. Reporta a la empresa cualquier incidencia que nopueda resolver por si mismo/a y es responsable de que el local este siempre encondiciones optimas para la operacion diaria. RESPONSABILIDADES1. Reportar a la empresa cualquier incidencia operativa, de personal o demantenimiento que no pueda solucionar directamente. 2. Comunicar cualquier informacion relevante sobre el funcionamiento del local, stock o estado de las instalaciones. 3. Motivar al equipo y transmitir la filosofia y estandares de la marca. 4. Aplicar medidas correctivas ante faltas del personal, incluyendo sancionescuando proceda, e informar a la empresa en caso de faltas graves. 5. Realizar entrevistas, seleccion y contratacion del personal del local. 6. Autorizar compras extraordinarias dentro de los limites establecidos por laempresa. 7. Gestionar la operativa diaria del local en todas sus areas: atencion, produccion, limpieza y stock. 8. Realizar analisis numerico basico del local (ventas, mermas, costes, productividad) y reportarlo a la empresa. 9. Coordinar la formacion inicial y continua del equipo, especialmente enprocesos de elaboracion y atencion rapida. FUNCIONES1. Gestionar pedidos a proveedores (helados, bolleria, vasos, envases, productosde limpieza, etc. ) , controlando stock y evitando roturas o excesos. 2. Asegurar el cumplimiento de checklists de apertura, cierre y limpieza porparte del equipo. Job Descriptions Madrid _ 20253. Atender directamente a clientes ante quejas, reclamaciones o situacionescomplicadas. 4. Supervisar y garantizar el correcto mantenimiento del local y de la maquinaria(maquinas de soft serve, vitrinas, mostradores) . 5. Cubrir ausencias del personal cuando sea necesario, ocupandotemporalmente puestos de atencion o produccion. 6. Controlar y optimizar los tiempos de elaboracion y entrega de pedidos, asegurando el cumplimiento de los KPIs operativos definidos por la empresa. 7. Organizar los turnos del equipo en funcion de la prevision de demanda (horaspunta, fines de semana, temporada) . 8. Realizar la gestion administrativa basica del local (cierres de caja, partes deincidencias, control de horarios, reportes a la empresa) . 9. Velar por el cumplimiento de normativas de higiene alimentaria y seguridadaplicables al producto y al local. 10. Detectar oportunidades de mejora en procesos, tiempos o disposicion del localpara incrementar la eficiencia y el volumen de venta Requisitos: Experiencia en restauracion y responsabilidades de manager
Fecha de publicación: 07/08/2026
