Responsable de Compras - Sector Catering y Eventos en Madrid

(Madrid, España)

Funciones: Responsabilidades principalesCompras de alimentacion

- Gestionar la compra de alimentos y bebidas (producto fresco, seco, refrigerado y congelado) .
- Seleccionar y homologar proveedores de alimentacion, negociando precios, condiciones y plazos.
- Asegurar la calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria de los productos.
- Coordinar las entregas en funcion del calendario de eventos y servicios.

Compras operativas de catering

- Gestionarlacompradematerialesyconsumiblesnecesariosparaelservicio:
- Manteleria, menaje, vajilla, cristaleria
- Utillaje de cocina y pequenos equipos
- Consumibles de sala y back-of-house
- Controlar inventarios, reposiciones y necesidades segun volumen de eventos.

Control y optimizacion de costes

- Elaborar y gestionar presupuestos de compras.
- Analizar consumos, mermas y rotacion de producto.
- Proponer mejoras en costes sin comprometer calidad ni servicio.
- Coordinarse con finanzas/administracion para control de facturas y pagos.

Coordinacion interna

- Trabajarestrechamente con:
- Cocina / Chef Ejecutivo
- Operaciones de eventos
- Almacen y logistica
- Anticipar necesidades en picos de actividad (temporada alta, eventos especiales) . Requisitos: Formacion

- Formacion relacionada con hosteleria, restauracion, logistica, compras o similar.
- Valorable formacion adicional en gestion de compras o supply chain.

Experiencia

- Experiencia previa como responsable o tecnico/a de compras en catering, empresas de eventos, restauracion u hosteleria.
- Muyvalorableexperiencia en:
- Compras para restaurantes de hotel
- Grupos de restauracion
- Colectividades o catering corporativo
- Experiencia comprando tanto alimentos como material operativo.

Conocimientos y habilidades

- Conocimiento del mercado de proveedores de alimentacion y hosteleria.
- Capacidad de negociacion y gestion de proveedores.
- Organizacion, planificacion y capacidad de anticiparse a necesidades.
- Orientacion al detalle y al control de costes.
- Capacidad para trabajar bajo presion en entornos de picos de actividad.

Herramientas

- Manejo de Excel a nivel operativo.
- Experiencia en Gtock.

Fecha de publicación: 03/08/2026