Jefe de Cocina - Unico Hotel Madrid 5* en Madrid

(A Coruña, España)

Funciones: Unico Hotels
Mision: Estamos seleccionando a un/a Jefe de Cocina para Hotel Unico Madrid 5*, en el corazon del barrio de Salamanca, responsable de supervisar todas las operaciones de la cocina, garantizando la entrega de experiencias culinarias inolvidables y la satisfaccion de los huespedes en todo momento. Se encargara de llevar la operativa relacionada con todas las areas de la cocina: roomservice, desayunos, comidas, cenas, eventos, entre otros. Tu dia a dia: Liderazgo y gestion del equipo de cocina, con coordinacion activa durante los servicios principales (desayuno, comida, cena, room service, grupos y eventos) Organizacion de horarios, vacaciones y planificacion de plantillaAnticipacion a necesidades operativas, asignacion de tareas y resolucion de incidencias en el momentoComunicacion fluida con sala para asegurar el ritmo del servicio y la coordinacion interdepartamentalGestion de quejas y peticiones especiales (alergias, VIPs, requerimientos complejos) bajo la "Cultura del Si"Garantizar el cumplimiento del APPCC, supervision de temperaturas, registros y controles sanitariosMantenimiento de la cocina en perfectas condiciones de limpieza y organizacionCorrecta gestion de alergenosSupervision diaria del servicio en todos los puntos de ventaGarantia de calidad, presentacion y constancia de los platosCumplimiento de fichas tecnicas y recetasSupervision de banquetes, eventos y servicios especialesCumplimiento del objetivo mensual de Food Cost¿Que necesitamos de ti? Formacion culinaria, Master en Gestion y Direccion de Cocina, Grado Superior de Cocina, entre otros. Experiencia minima de 3 a 5 anos en posiciones de supervision en cocina (Segundo/a de cocina, Jefe/a de partida) , preferiblemente en hoteles de 4- 5 estrellas, resorts de lujo o restaurantes reconocidos (Guia Michelin / Soles Repsol) Experiencia liderando equipos de cocina, plantilla de mas de 20 colaboradores, gestion de horarios, vacaciones, permisos varios. Gestion de conflictos de forma constructiva, mantenimiento de un buen clima laboral y fomento del desarrollo y compromiso del equipo¿Que ofrecemos? Contrato indefinidoSalario en base a experiencia y valia del candidatoNocturnidades, propinas, incentivosJornada completa, dos dias libres seguidos. Uniforme y una comida por turno incluidaExcelente ambiente de trabajo y companerismoGrandes proyectos de formacion continuaPosibilidad de crecimiento en la companiaUNICO: IRREPETIBLE, EXTRAORDINARIO, EXCELENTE. Nuestro proposito es brindar un servicio excelente a nuestros clientes en hoteles excepcionales en destinos como Madrid, Mallorca, Costa Brava, Andalucia y Norte de Espana. Nos ocupamos de nuestros clientes, de nuestro equipo, de nuestros hoteles, de la comunidad y del planeta. Esta vision merece que sea real, cada dia y en todos los casos. Creemos que, el lujo debe entenderse como una combinacion de nuevas experiencias, el valor de lo autentico y el placer de la sencillez. Todo ello potenciado por la sofisticacion, el estilo, la seduccion y la calidez. UNICO significa irrepetible; por eso ponemos al alcance de nuestros clientes una experiencia incomparable, la entrada a un mundo hecho a medida y en el que cada individuo es diferente y especial. Porque este es el autentico significado del lujo en la hospitalidad contemporanea. NUESTRA GENTENos apasiona lo que hacemos, y somos conscientes de que los resultados se obtienen a traves de las acciones que repetimos a diario. Es por ello, que cada persona en nuestro equipo se compromete a cultivar una actitud de cuidado y dedicacion. Animamos a nuestros equipos a que cosechen esta actitud, y la siembren en todos los aspectos de su dia a dia. Proporcionando un entorno equitativo, justo, sostenible, etico y seguro donde puedan desarrollar sus habilidades y crecer. Un esfuerzo continuo por mantener la igualdad de oportunidades en todos sus aspectos, y la libertad para y entre todos los miembros de nuestro equipo. Descubre mas en Requisitos: No disponible

Fecha de publicación: 04/08/2026