Jefe de cocina Madrid

(Gipuzkoa, España)

Funciones: Buscamos Jefe/a de Cocina para liderar la cocina de uno de nuestros restaurantes en Madrid, con servicio de desayunos y comidas, dentro de un proyecto estable y en crecimiento.Horario: Lunes a viernes
- Jornada completa (40 h semanales) (Fines de semana y festivos libres) Funciones principales: Organizacion y supervision de la cocina en los servicios de desayunos y comidas. Gestion y coordinacion del equipo de cocina. Planificacion y elaboracion del menu diario y carta. Control de costes, escandallos, mermas y rendimiento de la cocina. Gestion de pedidos, proveedores y control de stock e inventarios. Cumplimiento y supervision de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. Mantenimiento del orden, limpieza y correcto funcionamiento de la cocina. Propuesta de mejoras en recetas, procesos y organizacion. Requisitos: Requisitos: Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con funciones de gestion. Carnet de manipulador de alimentos. Capacidad de liderazgo y organizacion de equipos. Experiencia en cocina de alto volumen y menu del dia. Conocimientos en control de costes y planificacion. Persona responsable, resolutiva y orientada a la calidad.

Fecha de publicación: 07/04/2026