JEFE/A PARTIDA Javea (Alicante)

(Alicante, España)

Funciones: En SH HOTELES queremos que seas parte de nuestra cadena hotelera uniendote a nuestro equipo en Hotel de reciente apertura, SH JAVEA como JEFE/A DE PARTIDA y comenzando a formar parte de una empresa lider y en expansion.

¿Te gustaria demostrar tus habilidades en la organizacion de la partida, elaboracion y presentacion de platos que muestren tu pasion por la cocina y la excelencia? ¿Disfrutas trabajando en un entorno unico y exclusivo?

¡Pues echa un vistazo a lo que tenemos para ti!

Tendras la oportunidad de mostrar tus COMPETENCIAS en:
- Planificacion y coordinacion del trabajo diario de la partida.
- Elaborar y supervisar, segun fichas tecnicas establecidas, los platos de la partida tanto para Buffet (desayuno, almuerzo, cena) como para restaurante a la carta.
- Supervision de la "mise place" atendiendo a la minimizacion del desperdicio alimentario, elaboracion y presentacion de los platos conforme a los estandares del Hotel para buffet y carta.
- Garantizar la calidad. Controlar puntos de coccion, temperaturas y presentacion de los platos servidos, velando por mantener los estandares gastronomicos y de presentacion establecidos por la Direccion de F&B de la cadena.
- Garantizar estandarizacion de recetas, presentacion y sabor.
- Contribuir a la creatividad y mejora continua en las propuestas gastronomicas.
- Adaptar la produccion segun ocupacion y prevision
- Optimizar el uso de materias primas. Controlar desperdicios y aplicar medidas de aprovechamiento.
- Supervisar almacenamiento correcto de productos (FIFO, etiquetado, fechas).
- Asegurar que todos los productos esten listos en tiempo y forma segun el servicio.
- Colaborar en escandallos y costes de platos.
- Dirigir y formar a cocineros y ayudantes de la partida. Repartir tareas y supervisar su ejecucion. Motivar y mantener buen ambiente de trabajo
- Cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y prevencion de riesgos laborales.
- Coordinacion con el resto del personal de cocina y servicios anexos relacionados. Requisitos: Seras nuestro/a candidato/a ideal porque podras mostrar tus HABILIDADES en:
- Amabilidad, empatia y comunicacion clara con los companeros/as.
- Actitud proactiva, con orientacion al detalle para la estetica de la preparacion de platos, y resolutiva.
- Capacidad de adaptacion a entornos dinamicos.
- Interes por la innovacion gastronomica. Creatividad culinaria y conocimiento de tecnicas de cocina.
- Rapidez y eficiencia mostrando, cuando se requiera puntualmente, tu capacidad para trabajar bajo presion.
- Capacidad para trabajar con iniciativa, en equipo y cooperacion, para garantizar un servicio optimo y de calidad.
- Conocimiento tecnico avanzado de cocina mediterranea e internacional.

Utilizar tu experiencia minima de 2 anos en cocina profesional, preferiblemente en Hoteles 4-5 estrellas o restauracion organizada.
Formacion certificada en: Cocina (CFGM o Certificado Profesionalidad) + Manipulador de Alimentos + Valorable Formacion en Seguridad Alimentaria / APPCC.
Se valorara positivamente conocimientos basicos de ingles u otros idiomas, especialmente en cocina en vivo o eventos.

En SH HOTELES, las calificaciones para el empleo, la promocion y otros terminos y condiciones profesionales se basan en la capacidad para realizar el trabajo. Se brinda igualdad de oportunidades a todos/as los/las solicitantes sin distincion de raza, credo, edad, origen nacional, sexo, discapacidad, condicion medica, orientacion sexual, identidad o expresion de genero. Todos somos responsables de mantener esta politica.

Fecha de publicación: 10/04/2026