Jefe/a de Partida – Restaurante Estragon Santa Eulalia del Rio (Islas Baleares)

(Islas Baleares, España)

Funciones: Insotel Hotel Group es una empresa familiar que cuenta con mas de 50 anos de presencia en el sector turistico de Baleares. En la actualidad esta presente en Ibiza, Formentera, Mallorca y Menorca, con un portfolio de 8 hoteles bajo las marcas Insotel Hotels y Resorts e Insotel Prestige Hotels y Resorts. El ambiente de trabajo se basa en la cercania y el compromiso, ofreciendo estabilidad temporada tras temporada en entornos privilegiados.

Es Tragon es un referente de la alta gastronomia en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites y Spa en Santa Eulalia, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la direccion del chef Alvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradicion mediterranea y tecnicas contemporaneas. Su mision sera ejecutar con precision tecnica las elaboraciones asignadas a su partida, garantizando la calidad, el sabor y la presentacion de los platos.

· Realizar las elaboraciones asignadas siguiendo fichas tecnicas.
· Supervisar el trabajo de ayudantes o stagiaires.
· Controlar la mise en place, conservacion y rotacion de productos.
· Colaborar con el jefe de cocina en la mejora de recetas.
· Garantizar la comunicacion eficiente con otras partidas.
· Cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria. Requisitos: · Profesional apasionado por la alta gastronomia y la atencion al detalle.
· Capacidad para trabajar con un alto nivel de exigencia tecnica para ofrecer una experiencia diferencial.
· Habilidad para la supervision y guia de ayudantes o personal en formacion dentro de su partida.
· Compromiso con la excelencia, el respeto por el producto local y el aprendizaje constante.

Fecha de publicación: 13/04/2026