Cocinero con experiencia en Barcelona
(Barcelona, España)
Funciones: Restaurante NARITA Cadaques
Cocinero con una experiencia minima de 5 anos, con pasion y ganas de formar parte de un equipo pequeno. en un ambiente laboral relajado sin renunciar a la precision y cuidado de los detalles. Se valora la experiencia previa en cocina asiatica y fermentaciones. Algunas de las responsabilidades del puesto: Preparaciones y elaboraciones necesarias para la ejecucion de una carta breve de rotacion constante segun temporada - Salsas y condimentos: Escabeche, emulsiones, aceites, etc. - Fermentos caseros: Kimchi, miso, kosho, etc. - Cortes y preparaciones para crudos - Elaboracion de caldos y basesGestion de inventario, ingredientes, mermas. Controlar el stock y asegurarse de los minimos. Lista de pedidos. Control de calidad y presentacionGestion de la cocina en causo de ausencia del jefe de cocina, tomando asi las decisiones operativas y pedidos. Colaboracion en la creacion o mejora de la carta basado en su experiencia y conocimiento. Formacion y desarrollo del personal de temporada ( ayudante de cocina extra ) . Compartir buenas practicas, tecnicas y consejos practicos. Gestion del tiempo. Controlar el ritmo de trabajo, especialmente en los momentos de mayor volumen, asegurandose que las preparaciones sean rapidas y eficientes para cumplir con los tiempos de servicio. Limpieza y orden en zona de trabajo. (cocina abierta) La estructura del equipo actual es: COCINA: Jefe de cocina, cocinero, ayudante de cocina/picaSALA: Jefa de sala, encargado de sala, camarero. En temporada alta, se adiciona un ayudante de cocina ( de Mayo a Septiembre) . Salario a revision segun experiencia. Horas extras y propinas se pagan aparte a traves de la nomina. Requisitos: *Persona enfocada profesionalmente, con pasion por la gastronomia*Experiencia minima de 5 anos en puestos similares*Preferible experiencia en cocina asiatica / fermentaciones*Estudios / formacion en escuela de cocina*Persona curiosa*Autoexigente *Limpio y ordenado*Metodico*Material propio (cuchillos afilados) *Capacidad para trabajar en equipo. Buena comunicacion
Fecha de publicación: 25/08/2026
