Cocinero/a - Florentine (Apertura Primavera 2026) Madrid (Madrid)
(Gipuzkoa, España)
Funciones: Madrid, ¿estas preparado?
Florentine llega a la capital con una apertura muy especial: un proyecto en el que hemos puesto muchisima energia y pasion. Aterrizamos en pleno corazon de la Milla de Oro de Madrid (Serrano) con un concepto pensado para elevar la experiencia de la gastronomia italiana y convertirse en un nuevo referente en la ciudad.
Esta no es una apertura mas. Es un proyecto ambicioso, cuidado al detalle y disenado para dejar huella desde el primer dia. Un espacio vibrante, elegante y dinamico donde la experiencia, el ritmo y el talento se unen.
Ahora buscamos personas excepcionales para formar parte del equipo desde el inicio y vivir de primera mano lo que supone lanzar un proyecto flagship en una de las ubicaciones mas iconicas de Madrid. Si te motiva la energia de una apertura, te apasiona la hosteleria y quieres crecer rodeado de grandes profesionales…
¿Quieres que te lo cuenten o te animas a vivirlo?
Sobre nosotros
Florentine es una exclusiva marca de restaurantes de cocina informal nacida en Estocolmo. Ofrece experiencias culinarias en un entorno glamuroso sacado directamente de la escena cinematografica italiana.
Nuestra comida y bebida italiana casera se elaboran con pasion a partir de ingredientes artesanales cuidadosamente seleccionados.
El concepto forma parte de Urban Italian Group (UIG) y somos una familia de 500 personas increibles que sigue creciendo, operando 14 restaurantes bajo cuatro marcas y conceptos: Florentine, Basta, Lola Maria y Trattoria Giorgio's y sirviendo a mas de 4.000 comensales cada dia.
Cultura y valores
Valoramos a todos los miembros de nuestro equipo y estamos muy agradecidos de tenerlos a bordo. Creemos que cada uno de nosotros contribuye al bienestar de nuestro ecosistema. Esto va mas alla de servir a la gente, la acogemos y la cuidamos de verdad. Tanto a los huespedes como al equipo.
Nuestros valores fundamentales: Pasion, Confianza, Emprendimiento y Autenticidad son la luz que guia todo lo que hacemos.
Sala de trofeos
· Premio a la diversidad, 2023 (51 nacionalidades diferentes dentro de nuestra familia).
· Cielo by Florentine votado como el restaurante numero 1 por Vogue Espana, 2025.
· Top 10 en restaurantes con mas reservas de Estocolmo, 2023.
· Mejor pizza vegana de Suecia, 2024.
· El concepto Basta fue premiado como Concepto de Restaurante del Ano en los paises nordicos 2025.
· Basta clasificada entre las 50 mejores cadenas de pizza artesanal del mundo, 2025.
Funciones del puesto
· Reportando al Jefe de Cocina, Sous Chef y Chef de Partie, apoyaras las operaciones diarias de la cocina en Florentine Madrid, asegurando que todas las preparaciones y platos se ejecuten conforme a las recetas, los estandares de presentacion y los tiempos de servicio del restaurante.
· Prepararas y mantendras tu seccion asignada, garantizaras que la mise en place este siempre lista y colaboraras estrechamente con el resto del equipo de cocina para asegurar un servicio fluido y eficiente. Tambien contribuiras a la calidad constante, al manejo adecuado de los ingredientes y a un espacio de trabajo limpio, seguro y bien organizado.
· Seras responsable de apoyar a los chefs senior durante el servicio, mantener altos estandares de calidad, higiene y seguridad alimentaria y asegurar una comunicacion clara entre las distintas secciones de cocina para ayudar a ofrecer una experiencia del cliente impecable. Requisitos: Buscamos un Cocinero responsable y orientado al detalle, con pasion por la cocina mediterranea y europea contemporanea. Eres un profesional operativo que valora la precision, el orden y el trabajo en equipo y te desenvuelves con soltura en entornos de cocina dinamicos y exigentes.
Fecha de publicación: 25/02/2026
