Chargé(e) De Mission Restauration Au Crous De Créteil - Reubicación A Francia

(Melilla, España)

Introduction
Depuis leur création les CROUS proposent aux étudiants des repas complets et équilibrés pour un prix social. Les structures de restauration (restaurants, cafétérias, brasseries, vente à emporter) du CROUS de l’académie de Créteil sont présentes dans le Val de Marne, la Seine et Marne et la Seine-Saint-Denis. 3 millions d’équivalent repas y sont servis annuellement dans les différentes structures de restauration universitaire.
Nous recherchons pour notre établissement un chargé de mission restauration qui contribuera notamment à la modernisation de l’offre et de structures de restauration. Missions
Placé sous l’autorité du Directeur général, le chargé de mission restauration participe à la définition des orientations stratégiques de l’établissement en matière de restauration, retracées dans le schéma directeur de la restauration de l’établissement ; il coordonne leur mise en œuvre. Dans ce cadre, il : exerce un rôle de conseil auprès de la direction de l’établissement en matière de modernisation de l’offre et des structures de restauration : installation de nouveaux concepts de restauration, amélioration de l’attractivité des structures ; pilote le schéma directeur de la restauration, de sa rédaction à sa mise en œuvre ; anime, en lien avec les directeurs de site, le réseau des neuf directeurs d’unité de gestion restauration et s’assure de la mise en œuvre des orientations sur le terrain ; représente l’établissement auprès des partenaires aux côtés de la direction et des directeurs de site ; travaille à la maîtrise et à la réduction des coûts de gestion en restauration, en collaboration avec les directeurs de site, les directeurs d’unité de gestion (DUG) et le contrôle de gestion ; définit et analyse de manière continue, en lien avec la diététicienne, les DUG et le service des achats, les menus académiques afin de mettre en place une offre qualitative et équilibrée, qui respecte les objectifs définis dans le PNNS et permet la maîtrise les coûts denrées ; définit et veille au déploiement, en lien avec le service marketing et communication, les actions permettant le développement de l’activité de restauration et l’amélioration de son image auprès
Être un expert de la restauration
Savoir gérer les pics d’activités ainsi que la diversité des sollicitations et en mesurer l’urgence
Hiérarchiser les informations
Être capable d’anticiper
Autonomie/sens de l’initiative
Force de proposition
Polyvalence
Conscience professionnelle
Sens relationnel
Rigueur
Discrétion professionnelle
Mobilité/flexibilité
Grande disponibilité

Fecha de publicación: 24/03/2020